Deze artikels, gepubliceerd van januari 2015 tot januari 2016, waren een integraal onderdeel van '_Desem Doos_', een tweemaandelijkse thuiscursus voor de ambitieuze broodbakker. Na een grondige evaluatie werd Desem Doos jammer genoeg stopgezet.
Dat mag echter niet betekenen dat deze kennis verloren gaat. Daarom besliste ik de artikels hier, volledig gratis, te publiceren. Strop dus die mouwen op, haal die bloemzakken uit de kast en bakken maar!