1.7 KiB
| title | author | date |
|---|---|---|
| Red Zuurdesem | De smaak en wetenschap van brood: een persoonlijke zoektocht | 2019-05-24 |
Synopsis
Dit document beschrijft een korte synopsis van het boek 'Red Zuurdesem' door Wouter Groeneveld.
Flaptekst
In dit grootschalig culinair avontuur gaat computerwetenschapper en broodbakker Wouter Groeneveld op zoek naar de smaak en de wetenschap van brood, een mysterie dat hem sinds dat éne perfecte stukje brood uit zijn kindertijd achtervolgt. Wat zit er nu precies in brood dat het zo lekker maakt? Waarom is het ene brood zo oninspirerend terwijl het andere overloopt van smaak?
Wat begint met een onschuldig ogende broodbakmachine evolueert tot een ware obsessie voor het perfecte brood. In dit avontuur maakt Wouter zijn handen en keuken vuil en laat hij verschillende gepassioneerde experten aan het woord: van molenaars, bakkers, en brouwers tot microbiologen en biochemici.
Al snel blijkt dat zuurdesem een centrale rol speelt, een eeuwenoude techniek die door het jachtige leven van de moderne mens onterecht naar de achtergrond verdrongen werd. Hoog tijd dus om zuurdesem te redden van de vergetelheid en te ontdoen van de mystiek.
Red Zuurdesem is een met liefde gebakken boek waarin traag gefermenteerde ideeën uit zowel de praktische als de theoretische wereld met succes gecombineerd worden tot één geurig geheel, rijkelijk belegd met tips en formules om zelf aan de slag te gaan.
Korte synthese
samenvatting
sterke punten van het boek t.o.v. andere van het genre
Doelgroep
Over de auteur
blabla Wouter Groeneveld
blabla eerder gepubliceerd wat?
Gewenste vormgeving
blabla images na elke x hf foto's zelfgenomen, voor de rest niets voetnoten die belangijk onderdeel vormen van het werk