wgroeneveld
/
redzuurdesem
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity

errata p89 granenbrood water gehalte

This commit is contained in:
Wouter Groeneveld 2021-01-22 13:23:59 +01:00
parent 4de33f0f87
commit 1a3cc764a8
2 changed files with 12 additions and 4 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

14
content/boek/errata.md
View File

@ -7,9 +7,17 @@ image: /images/boekcover.jpg
Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt. Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt.
### Errata
Laatste editie: derde druk, oktober 2020.
- p. 89: formule stevig granenbrood: het totale watergehalte is niet `750 g` maar `950 g` - hier werd geen rekening gehouden met de `200 g` van het voordeeg!
### Errata geschiedenis
**Belangrijk**: Deze wijzigingen werden reeds aangepast in de betreffende versies van het boek! Ze staan hier enkel ter vervollediging. **Belangrijk**: Deze wijzigingen werden reeds aangepast in de betreffende versies van het boek! Ze staan hier enkel ter vervollediging.
### Derde druk: oktober 2020 #### Derde druk: oktober 2020
- Toevoeging KBR `D/2020/Wouter Groeneveld, uitgever.` - Toevoeging KBR `D/2020/Wouter Groeneveld, uitgever.`
- Toevoeging NUR `440`. - Toevoeging NUR `440`.
@ -17,7 +25,7 @@ Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt.
- Copyright strategie gewijzigd onder het motto _sharing is caring_. Kopies nemen van bladen en delen is nu expliciet toegestaan. - Copyright strategie gewijzigd onder het motto _sharing is caring_. Kopies nemen van bladen en delen is nu expliciet toegestaan.
- Hoofdstuk de leerschool: verse gist percentage gezakt van 10 naar `1%` en niet `2%`. - Hoofdstuk de leerschool: verse gist percentage gezakt van 10 naar `1%` en niet `2%`.
### Tweede druk: mei 2020 #### Tweede druk: mei 2020
- p. 295: Formule voor tarwe boerenbrood: Tarwebloem percentage moet `85%` zijn, niet `100%`. De hoeveelheid staat correct op `850 g`. - p. 295: Formule voor tarwe boerenbrood: Tarwebloem percentage moet `85%` zijn, niet `100%`. De hoeveelheid staat correct op `850 g`.
- p. 297: `2.3%` zout is `2.2%` zout, zoals op pagina 296. - p. 297: `2.3%` zout is `2.2%` zout, zoals op pagina 296.
@ -27,7 +35,7 @@ Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt.
- De kwaliteit van sommige zwart-witfoto's werd verhoogd. - De kwaliteit van sommige zwart-witfoto's werd verhoogd.
- Een leeswijzer werd toegevoegd aan het voorblad. - Een leeswijzer werd toegevoegd aan het voorblad.
### Eerste druk: april 2020 #### Eerste druk: april 2020
- Eerste editie. - Eerste editie.

2
content/boek/src/alles-vergeten-dat-geleerd-is.pd.md
View File

@ -234,7 +234,7 @@ De grote hoeveelheid ongemalen volle granen doen me terugdenken aan het _pottenb
| `200 g` | `20%` | Tarwebloem, `T110` | | `200 g` | `20%` | Tarwebloem, `T110` |
| `600 g` | `60%` | Tarwemeel, volkoren | | `600 g` | `60%` | Tarwemeel, volkoren |
| `200 g` | `20%` | Roggemeel, volkoren | | `200 g` | `20%` | Roggemeel, volkoren |
| `750 g` | `75%` | Water | | `950 g` | `95%` | Water |
| `50 g` | `5%` | Zilvervliesrijst, ongemalen | | `50 g` | `5%` | Zilvervliesrijst, ongemalen |
| `50 g` | `5%` | Speltgranen, ongemalen | | `50 g` | `5%` | Speltgranen, ongemalen |
| `100 g` | `10%` | Lijnzaad, ongebroken | | `100 g` | `10%` | Lijnzaad, ongebroken |