errata p89 granenbrood water gehalte

content/boek/errata.md

@@ -7,9 +7,17 @@ image: /images/boekcover.jpg
 
 Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt. 
 
+### Errata
+
+Laatste editie: derde druk, oktober 2020.
+
+- p. 89: formule stevig granenbrood: het totale watergehalte is niet `750 g` maar `950 g` - hier werd geen rekening gehouden met de `200 g` van het voordeeg! 
+
+### Errata geschiedenis
+
 **Belangrijk**: Deze wijzigingen werden reeds aangepast in de betreffende versies van het boek! Ze staan hier enkel ter vervollediging. 
 
-### Derde druk: oktober 2020
+#### Derde druk: oktober 2020
 
 - Toevoeging KBR `D/2020/Wouter Groeneveld, uitgever.`
 - Toevoeging NUR `440`.
@@ -17,7 +25,7 @@ Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt.
 - Copyright strategie gewijzigd onder het motto _sharing is caring_. Kopies nemen van bladen en delen is nu expliciet toegestaan. 
 - Hoofdstuk de leerschool: verse gist percentage gezakt van 10 naar `1%` en niet `2%`.
 
-### Tweede druk: mei 2020
+#### Tweede druk: mei 2020
 
 - p. 295: Formule voor tarwe boerenbrood: Tarwebloem percentage moet `85%` zijn, niet `100%`. De hoeveelheid staat correct op `850 g`.
 - p. 297: `2.3%` zout is `2.2%` zout, zoals op pagina 296.
@@ -27,7 +35,7 @@ Raadpleeg het voorblad om te controleren over welke druk je beschikt.
 - De kwaliteit van sommige zwart-witfoto's werd verhoogd.
 - Een leeswijzer werd toegevoegd aan het voorblad.
 
-### Eerste druk: april 2020
+#### Eerste druk: april 2020
 
 - Eerste editie. 
 

content/boek/src/alles-vergeten-dat-geleerd-is.pd.md

@@ -234,7 +234,7 @@ De grote hoeveelheid ongemalen volle granen doen me terugdenken aan het _pottenb
 | `200 g`    | `20%`      | Tarwebloem, `T110`           | 
 | `600 g`    | `60%`      | Tarwemeel, volkoren          |
 | `200 g`    | `20%`      | Roggemeel, volkoren          |
-| `750 g`    | `75%`      | Water                        |
+| `950 g`    | `95%`      | Water                        |
 | `50 g`     | `5%`       | Zilvervliesrijst, ongemalen  |
 | `50 g`     | `5%`       | Speltgranen, ongemalen       |
 | `100 g`    | `10%`      | Lijnzaad, ongebroken         |