2018-04-19 22:28:19 +02:00
<!DOCTYPE html>
< html lang = "en" class = "js csstransforms3d" >
< head >
< meta charset = "utf-8" >
< meta name = "viewport" content = "width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" >
< meta name = "generator" content = "Hugo 0.39" / >
< meta name = "description" content = "" >
< link rel = "shortcut icon" href = "/images/favicon.png" type = "image/x-icon" / >
< link rel = "icon" href = "/images/favicon.png" type = "image/x-icon" / >
< title > :: Red Zuurdesem< / title >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< link href = "/css/nucleus.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/font-awesome.min.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/hybrid.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/featherlight.min.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/perfect-scrollbar.min.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/auto-complete.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/theme.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
< link href = "/css/hugo-theme.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< link href = "/css/theme-green.css?1524297580" rel = "stylesheet" >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< script src = "/js/jquery-2.x.min.js?1524297580" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< style type = "text/css" >
:root #header + #content > #left > #rlblock_left{
display:none !important;
}
< / style >
< / head >
< body class = "" data-url = "/" >
< nav id = "sidebar" class = "" >
< div id = "header-wrapper" >
< div id = "header" >
< a href = "/" > < img src = "/images/desemdoos.png" style = "width: 50%;" / > < / a >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
Laatst gewijzigd: < strong > 20/04/2018< / strong >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / div >
< div class = "searchbox" >
< label for = "search-by" > < i class = "fa fa-search" > < / i > < / label >
< input data-search-input id = "search-by" type = "text" placeholder = "Search..." >
< span data-search-clear = "" > < i class = "fa fa-close" > < / i > < / span >
< / div >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< script type = "text/javascript" src = "/js/lunr.min.js?1524297580" > < / script >
< script type = "text/javascript" src = "/js/auto-complete.js?1524297580" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< script type = "text/javascript" >
var baseurl = '\/';
< / script >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< script type = "text/javascript" src = "/js/search.js?1524297580" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / div >
< div class = "highlightable" >
< ul class = "topics" >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/leren/" title = "" class = "dd-item
2018-04-19 22:28:19 +02:00
">
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< a href = "/leren/" >
< i class = 'fa fa-book' > < / i > Leren Bakken met Desem
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< ul >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12016-verrijkt-deeg-in-broodbak-machine/" title = "1/2016 – class = "dd-item " >
< a href = "/12016-verrijkt-deeg-in-broodbak-machine/" >
1/2016 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12016-alternatief-recept/" title = "1/2016 – class = "dd-item " >
< a href = "/12016-alternatief-recept/" >
1/2016 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12016-verrijkt-deeg/" title = "1/2016 – class = "dd-item " >
< a href = "/12016-verrijkt-deeg/" >
1/2016 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/102015-hybride-degen/" title = "10/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/102015-hybride-degen/" >
10/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/102015-gist-en-desem-in-bakmachine/" title = "10/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/102015-gist-en-desem-in-bakmachine/" >
10/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/102015-alternatief-recept/" title = "10/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/102015-alternatief-recept/" >
10/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/82015-rogge-in-bakmachine/" title = "8/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/82015-rogge-in-bakmachine/" >
8/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/82015-alternatief-recept/" title = "8/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/82015-alternatief-recept/" >
8/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/82015-volkoren-rogge/" title = "8/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/82015-volkoren-rogge/" >
8/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/62015-boekweit-en-broodbakmachine/" title = "6/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/62015-boekweit-en-broodbakmachine/" >
6/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/62015-pannenkoeken-feest/" title = "6/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/62015-pannenkoeken-feest/" >
6/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/62015-alternatief-recept/" title = "6/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/62015-alternatief-recept/" >
6/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/42015-alternatief-recept/" title = "4/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/42015-alternatief-recept/" >
4/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/42015-uitgesteld-bakken-met-het-broodbakmachine/" title = "4/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/42015-uitgesteld-bakken-met-het-broodbakmachine/" >
4/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/42015-uitgesteld-bakken/" title = "4/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/42015-uitgesteld-bakken/" >
4/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12015-alternatief-rogge-recept/" title = "1/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/12015-alternatief-rogge-recept/" >
1/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12015-rogge-zaden-met-broodbakmachine/" title = "1/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/12015-rogge-zaden-met-broodbakmachine/" >
1/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/hoe-gebruik-en-lees-ik-een-recept/" title = "Hoe gebruik en lees ik een recept?" class = "dd-item " >
< a href = "/hoe-gebruik-en-lees-ik-een-recept/" >
Hoe gebruik en lees ik een recept?
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/12015-rogge-zaden-brood/" title = "1/2015 – class = "dd-item " >
< a href = "/12015-rogge-zaden-brood/" >
1/2015 –
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/hoe-onderhoud-ik-mijn-desem/" title = "Hoe onderhoud ik mijn desem" class = "dd-item " >
< a href = "/hoe-onderhoud-ik-mijn-desem/" >
Hoe onderhoud ik mijn desem
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< / ul >
< / li >
< li data-nav-id = "/post/" title = "" class = "dd-item
">
< a href = "/post/" >
< i class = 'fa fa-quote-left' > < / i > Recepten Blog
< / a >
< ul >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/soms-zit-het-ook-al-eens-tegen/" title = "Soms zit het ook al eens tegen" class = "dd-item " >
< a href = "/soms-zit-het-ook-al-eens-tegen/" >
Soms zit het ook al eens tegen
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/is-het-ene-brood-wel-gezonder-dan-het-andere/" title = "Is het ene brood wel gezonder dan het andere?" class = "dd-item " >
< a href = "/is-het-ene-brood-wel-gezonder-dan-het-andere/" >
Is het ene brood wel gezonder dan het andere?
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/top-restaurants-op-zoek-naar-smaak-in-brood/" title = "Top restaurants op zoek naar smaak in brood" class = "dd-item " >
< a href = "/top-restaurants-op-zoek-naar-smaak-in-brood/" >
Top restaurants op zoek naar smaak in brood
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/maak-zelf-een-rijskast-of-incubatie-ruimte/" title = "Maak zelf een rijskast of incubatie ruimte" class = "dd-item " >
< a href = "/maak-zelf-een-rijskast-of-incubatie-ruimte/" >
Maak zelf een rijskast of incubatie ruimte
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/brood-bak-boeken-welk-exemplaar-kopen-1/" title = "Brood bak boeken: welk exemplaar kopen? (1)" class = "dd-item " >
< a href = "/brood-bak-boeken-welk-exemplaar-kopen-1/" >
Brood bak boeken: welk exemplaar kopen? (1)
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/zuurdesem-en-broodbakmachines-doenbaar/" title = "Zuurdesem en broodbakmachines: doenbaar?" class = "dd-item " >
< a href = "/zuurdesem-en-broodbakmachines-doenbaar/" >
Zuurdesem en broodbakmachines: doenbaar?
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/hoe-gebruik-en-lees-ik-een-recept/" title = "Hoe gebruik en lees ik een recept?" class = "dd-item " >
< a href = "/hoe-gebruik-en-lees-ik-een-recept/" >
Hoe gebruik en lees ik een recept?
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/een-gedroogde-desem-experiment/" title = "Een gedroogde desem experiment" class = "dd-item " >
< a href = "/een-gedroogde-desem-experiment/" >
Een gedroogde desem experiment
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/brood-eten-op-vakantie-in-frankrijk/" title = "Brood eten op vakantie in Frankrijk" class = "dd-item " >
< a href = "/brood-eten-op-vakantie-in-frankrijk/" >
Brood eten op vakantie in Frankrijk
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/baking-in-an-open-air-museum/" title = "Bakken in een openluchtmuseum" class = "dd-item " >
< a href = "/baking-in-an-open-air-museum/" >
Bakken in een openluchtmuseum
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/tips-on-baking-with-rye/" title = "Tips bij het bakken met rogge" class = "dd-item " >
< a href = "/tips-on-baking-with-rye/" >
Tips bij het bakken met rogge
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/pane-di-altamura/" title = "Pane di Altamura" class = "dd-item " >
< a href = "/pane-di-altamura/" >
Pane di Altamura
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/easiest-bread-ever-sourdough-pita/" title = "Makkelijkste brood ooit: zuurdesem pita" class = "dd-item " >
< a href = "/easiest-bread-ever-sourdough-pita/" >
Makkelijkste brood ooit: zuurdesem pita
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/sourdough-sweets-waffles-and-pancakes/" title = "Zuurdesem zoetigheden: wafels en pannekoeken" class = "dd-item " >
< a href = "/sourdough-sweets-waffles-and-pancakes/" >
Zuurdesem zoetigheden: wafels en pannekoeken
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/country-potato-focaccia/" title = "Aardappel focaccia" class = "dd-item " >
< a href = "/country-potato-focaccia/" >
Aardappel focaccia
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/making-bread-from-croissant-dough/" title = "Brood maken van croissant deeg" class = "dd-item " >
< a href = "/making-bread-from-croissant-dough/" >
Brood maken van croissant deeg
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/enriched-easter-bread/" title = "Verrijkt paasbrood" class = "dd-item " >
< a href = "/enriched-easter-bread/" >
Verrijkt paasbrood
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/correctly-scoring-your-loaf/" title = "Je brood juist insnijden" class = "dd-item " >
< a href = "/correctly-scoring-your-loaf/" >
Je brood juist insnijden
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/sunflower-seed-rye-sourdough/" title = "Zonnebloempit rogge desem" class = "dd-item " >
< a href = "/sunflower-seed-rye-sourdough/" >
Zonnebloempit rogge desem
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/dreikornbrot/" title = "Dreikornbrot" class = "dd-item " >
< a href = "/dreikornbrot/" >
Dreikornbrot
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/sourdough-croissants/" title = "Zuurdesem Croissants" class = "dd-item " >
< a href = "/sourdough-croissants/" >
Zuurdesem Croissants
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/horst-bandels-pumpernickel/" title = "Horst Bandel’ class = "dd-item " >
< a href = "/horst-bandels-pumpernickel/" >
Horst Bandel’
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/whole-rye-wheat-combi/" title = "volkoren rogge-tarwe combi" class = "dd-item " >
< a href = "/whole-rye-wheat-combi/" >
volkoren rogge-tarwe combi
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/reactivating-a-dried-starter/" title = "Gedroogd desem terug activeren" class = "dd-item " >
< a href = "/reactivating-a-dried-starter/" >
Gedroogd desem terug activeren
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/homebaked/" title = "De Grote Thuisbak" class = "dd-item " >
< a href = "/homebaked/" >
De Grote Thuisbak
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/sweet-tasting-apple-desem/" title = "Zoet appel desem brood" class = "dd-item " >
< a href = "/sweet-tasting-apple-desem/" >
Zoet appel desem brood
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/flax-seed-levain-with-spelt/" title = "Flax seed levain with spelt" class = "dd-item " >
< a href = "/flax-seed-levain-with-spelt/" >
Flax seed levain with spelt
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/ciabatta-adventures-2-focaccia/" title = "Ciabatta adventures 2: focaccia" class = "dd-item " >
< a href = "/ciabatta-adventures-2-focaccia/" >
Ciabatta adventures 2: focaccia
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/straight-and-poolish-baguettes/" title = "straight and poolish baguettes" class = "dd-item " >
< a href = "/straight-and-poolish-baguettes/" >
straight and poolish baguettes
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/caraway-rye/" title = "Caraway rye" class = "dd-item " >
< a href = "/caraway-rye/" >
Caraway rye
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/ciabatta-adventure-1/" title = "Ciabatta adventure 1" class = "dd-item " >
< a href = "/ciabatta-adventure-1/" >
Ciabatta adventure 1
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/miche-epeautre/" title = "miche à l’ class = "dd-item " >
< a href = "/miche-epeautre/" >
miche à l’
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/pain-au-levain/" title = "The French classic: pain au levain" class = "dd-item " >
< a href = "/pain-au-levain/" >
The French classic: pain au levain
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/80-wholerye-with-soaker/" title = "80% wholerye with soaker" class = "dd-item " >
< a href = "/80-wholerye-with-soaker/" >
80% wholerye with soaker
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/a-quick-primer-on-sourdough-baking/" title = "Bakken met zuurdesem: een samenvatting" class = "dd-item " >
< a href = "/a-quick-primer-on-sourdough-baking/" >
Bakken met zuurdesem: een samenvatting
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/baking-your-daily-bread/" title = "Baking your daily bread" class = "dd-item " >
< a href = "/baking-your-daily-bread/" >
Baking your daily bread
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/70-rye-with-soaker/" title = "70% wholerye bread with soaker" class = "dd-item " >
< a href = "/70-rye-with-soaker/" >
70% wholerye bread with soaker
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/pain-a-lancienne/" title = "Pain à l’ class = "dd-item " >
< a href = "/pain-a-lancienne/" >
Pain à l’
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/vermont-style-sourdough/" title = "Vermont Style Sourdough" class = "dd-item " >
< a href = "/vermont-style-sourdough/" >
Vermont Style Sourdough
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< li data-nav-id = "/baking-a-miche/" title = "baking a miche" class = "dd-item " >
< a href = "/baking-a-miche/" >
baking a miche
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / a >
< / li >
< / ul >
< / li >
< li data-nav-id = "/about/" title = "Over Red Zuurdesem" class = "dd-item
">
< a href = "/about/" >
< i class = 'fa fa-info' > < / i > Over Red Zuurdesem
< / a >
< / li >
< / ul >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< section id = "shortcuts" >
< h3 > Meer Desem< / h3 >
< ul >
< li >
< a class = "padding" href = "https://facebook.com/redzuurdesem" > < i class = 'fa fa-facebook' > < / i > Facebook< / a >
< / li >
< / ul >
< / section >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< section id = "footer" >
< p > Built with < a href = "https://github.com/matcornic/hugo-theme-learn" > < i class = "fa fa-heart" > < / i > < / a > from < a href = "http://getgrav.org" > Grav< / a > and < a href = "http://gohugo.io/" > Hugo< / a > < / p >
< / section >
< / div >
< / nav >
< section id = "body" >
< div id = "overlay" > < / div >
< div class = "padding highlightable" >
< div id = "chapter" >
< div id = "body-inner" >
< span id = "sidebar-toggle-span" >
< a href = "#" id = "sidebar-toggle" data-sidebar-toggle = "" > < i class = "fa fa-bars" > < / i > navigation< / a >
< / span >
< h1 id = "red-zuurdesem" > Red Zuurdesem< / h1 >
< p > Brood. Het is iets simpel, maar tegelijkertijd zoiets complex. Vandaag de dag denken maar weinig mensen na over de textuur en smaak van brood terwijl stukken gedachteloos opgegeten worden. Dit kom deels doordat de mens een gewoontedier is en niet genoeg tijd neemt om dankbaar te zijn voor eten, maar ook deels door de industrialisatie van het broodbak proces.< figure id = "attachment_76" style = "width: 560px" class = "wp-caption aligncenter" > < / p >
2018-04-20 10:10:32 +02:00
< p > < a href = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/693ef7d02022750cb1a7dae6eb7d1cf5_large.jpg" > < img class = " wp-image-76 " title = "Light rye sourdough" src = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/693ef7d02022750cb1a7dae6eb7d1cf5_large.jpg" alt = "" width = "560" height = "374" srcset = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/693ef7d02022750cb1a7dae6eb7d1cf5_large.jpg 700w, https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/693ef7d02022750cb1a7dae6eb7d1cf5_large-300x200.jpg 300w" sizes = "(max-width: 560px) 100vw, 560px" / > < / a > < figcaption class = "wp-caption-text" > Een licht rogge desem brood< / figcaption > < / figure > < / p >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< h3 id = "mijn-missie-zuurdesem-brood-bakken-herpopulariseren" > < strong > Mijn missie< / strong > : zuurdesem brood bakken herpopulariseren< / h3 >
< p > Sinds dat commerciële gist (de gedroogde gist korrel) aan populariteit won, verloor het “ klassieke” zuurdesem boerenbrood alle aandacht om een of andere rare reden. De hoofdreden is simpel: gedroogde gist betekent van nul tot afgewerkt brood binnen de 2 uur. Dat is iets wat simpelweg onmogelijk is bij zuurdesem omdat die gerezen is met behulp van natuurlijke fermentatiemiddelen – het desem. En dat desem bevat enkel bloem, water, en een hele hoop geduld.< / p >
< p > Wanneer uw zuurdesem “ moeder starter” actief is, gaan de poppen aan het dansen. Maar zuurdesem brood vereist veel langere rijstijden. Dit is een traag proces, bijgevolg enkel iets voor doorzetters. Een andere verklaring voor het verlies aan populariteit misschien. Ik kan niet eens twee beroepsbakkers vinden binnen een straal van 10 kilometer die nog bakken met zuurdesem!< / p >
< p > Ik was altijd gefascineerd door brood. Niet te lang geleden begon ik met het bakken met zuurdesem. Ik bak voor vrienden en collega’ s en probeer mensen terug te laten wennen aan de subtiele smaak van het superieure brood wat ze ongewoon zijn geworden. Mensen aten eeuwen lang zuurdesem brood, tot nu. Het resultaat is geweldig: iedereen houdt er van, sommigen beschrijven het zelfs als “ het beste brood dat ik ooit gegeten heb” . En ik ben niet eens een professionele bakker… < figure id = "attachment_79" style = "width: 448px" class = "wp-caption aligncenter" > < / p >
2018-04-20 10:10:32 +02:00
< p > < a href = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/photo-full.jpg" > < img class = " wp-image-79 " title = "Pain au Levain" src = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/photo-full.jpg" alt = "" width = "448" height = "336" srcset = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/photo-full.jpg 560w, https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/photo-full-300x225.jpg 300w" sizes = "(max-width: 448px) 100vw, 448px" / > < / a > < figcaption class = "wp-caption-text" > “ Pain au Levain” , 90% wit tarwe brood met een licht complexe smaak.< / figcaption > < / figure > < / p >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< p > Dus mijn missie is simpel: < strong > zuurdesem brood bakken herpopulariseren< / strong > . Om dat te doen, wil ik < strong > zo veel mogelijk mensen bereiken< / strong > . Dus moet ik meerdere broden tegelijk bakken, om er zo meer te kunnen weggeven.< / p >
< h3 id = "hoe-jij-kan-helpen" > Hoe < strong > jij kan helpen< / strong > < / h3 >
< p > Met het grote aanbod aan technische en persoonlijke artikels hoop ik mijn passie voor zuurdesem te kunnen overbrengen op anderen. Mijn wens voor u als bezoeker van deze website is één succeservaring te kunnen boeken in het bakken met desem. Een positieve ervaring zet aan tot meer.< / p >
< p > Je kan zelfs stukjes van mijn moeder desem cultuur bestellen als je het zelf voelt kriebelen. Instructies kan je elders op deze website terugvinden. Mijn starter is heel actief en heeft een hele hoop neefjes en nichtjes verspreid over het hele land zitten. Met dit project kunnen we er voor zorgen dat heel Vlaanderen terug beschikt over een eigen desem – en het helpt u ook: om een desem vanaf 0 te maken heb je veel geduld nodig. 3 tot 4 weken bijvoorbeeld. Dat is niet nodig als je een beetje van mijn cultuur gebruikt!< figure id = "attachment_81" style = "width: 560px" class = "wp-caption aligncenter" > < / p >
2018-04-20 10:10:32 +02:00
< p > < a href = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/16118a75dafdc72174fc6ca3a2d545b1_large.jpg" > < img class = " wp-image-81 " title = "Sourdough starter chewing on sugar" src = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/16118a75dafdc72174fc6ca3a2d545b1_large.jpg" alt = "" width = "560" height = "374" srcset = "https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/16118a75dafdc72174fc6ca3a2d545b1_large.jpg 700w, https://redzuurdesem.be/wp-content/uploads/2012/06/16118a75dafdc72174fc6ca3a2d545b1_large-300x200.jpg 300w" sizes = "(max-width: 560px) 100vw, 560px" / > < / a > < figcaption class = "wp-caption-text" > Zuurdesem starter die de suikers op eet in het bloem wat een mooie natuurlijke structuur aanmaakt.< / figcaption > < / figure > < / p >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< p > < em > Bedankt voor het lezen!< / em > < / p >
< / div >
< / div >
< / div >
< div id = "navigation" >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< a class = "nav nav-next" href = "/leren/" title = "" style = "margin-right: 0px;" > < i class = "fa fa-chevron-right" > < / i > < / a >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< / div >
< / section >
< div style = "left: -1000px; overflow: scroll; position: absolute; top: -1000px; border: none; box-sizing: content-box; height: 200px; margin: 0px; padding: 0px; width: 200px;" >
< div style = "border: none; box-sizing: content-box; height: 200px; margin: 0px; padding: 0px; width: 200px;" > < / div >
< / div >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< script src = "/js/clipboard.min.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/perfect-scrollbar.min.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/perfect-scrollbar.jquery.min.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/jquery.sticky.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/featherlight.min.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/html5shiv-printshiv.min.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/highlight.pack.js?1524297581" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< script > hljs . initHighlightingOnLoad ( ) ; < / script >
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< script src = "/js/modernizr.custom.71422.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/learn.js?1524297581" > < / script >
< script src = "/js/hugo-learn.js?1524297581" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
2018-04-21 10:00:30 +02:00
< link href = "/mermaid/mermaid.css?1524297581" type = "text/css" rel = "stylesheet" / >
< script src = "/mermaid/mermaid.js?1524297581" > < / script >
2018-04-19 22:28:19 +02:00
< script >
mermaid.initialize({ startOnLoad: true });
< / script >
< / body >
< / html >
