---
title: Over
aliases:
    - /about/
date: 2012-12-06T16:29:31+00:00
---

## Hallo daar!

Mijn naam is [Wouter Groeneveld][1] en mijn missie is zuurdesembrood bakken opnieuw populair maken. 

Mijn grootste passies zijn brood bakken en kennis delen. De vruchtbare combinatie van deze twee dingen betekende de geboorte van deze [blog](/blog) en van [het boek](/boek)!

### Waarom bakken met zuurdesem?

Waarom brood bakken met zuurdesem in plaats van commerciële gist? Omdat men _meer bewust moet zijn van wat men eet_ - brood is immers de belangrijkste voedingsbron voor de mens doorheen de geschiedenis. We eten het dagelijks en toch weten velen niet waar het uit bestaat.


> Het lot van een natie hangt af van de manier waarop ze zich voedt. (Anthelme Brillat Savarin)

Zuurdesembrood is makkelijker verteerbaar, heeft een superieure smaak door de aanwezigheid van onder andere melkzuurbacteriën, en heeft een unieke structuur. Minder kneden en langer fermenteren is de boodschap. 

### Klinkt goed, hoe kan ik helpen?

Natuurlijk kan ik niet alleen het woord verspreiden, daarvoor heb ik **je hulp** nodig! Hoe draag jij je steentje bij tot de blijde zuurdesem-boodschap:

1. Door zuurdesembrood te bakken en weg te geven.
2. Door anderen aan te zetten zelf te bakken met een stukje van jouw zuurdesemstarter.
3. Door de [Facebook groep](https://facebook.com/redzuurdesem) bij te staan met raad en daad. 
4. Door het ['Red Zuurdesem'-boek](/boek) aan te raden bij familie en vrienden, en een eerlijke recensie te schrijven.

Als er iets anders is waarmee je graag Red Zuurdesem wenst te helpen, heel graag! Laat gerust een berichtje achter en dan gaan we samen aan de slag. Bedankt!

 [1]: https://brainbaking.com/about/
 [2]: https://sourdough.com/shop/artisan-baker-association